糖尿病友选酸奶如同“雾里看花”,掌握四大原则从此不再困惑

很多糖尿病友都有每日喝酸奶的习惯,可以补充蛋白质、钙质和益生菌,对身体大为有益。但是,现在市场上的酸奶和带有“酸奶”字样的乳制品那么多,其中难免鱼龙混杂,普通人犹如“雾里看花”。究竟什么样的“酸奶”才真正适合你呢?这让很多糖友感到不知所措。确实,选择酸奶是有学问的,如果您掌握了本文所说的五大原则,相信您从此选择酸奶就不会感到困惑了。

原则一:尽量选择无添加的原味酸奶

纯酸奶的味道,有些人其实并不喜欢。有的厂家为了迎合消费者的需要,便会往酸奶中添加一些物质,比如白砂糖、果粒、果酱、果味香精等等,让酸奶喝起来更加香甜,但是这些添加成分不一定适合糖友。糖尿病友在选酸奶时,首先应该看看标签中是否有这类添加物质。如果添加了白砂糖,糖友食用后无疑会使血糖升高,对血糖控制不利。有些人认为酸奶中添加果粒是很好的,但其实这类果粒由于在酸奶中的储存时间太久,其营养价值远远比不上新鲜水果来得高。果酱中含有大量糖分,添加果酱的酸奶也不适合糖友食用。而添加果味香精的就更差了,只是添加了一些水果味的香精而已,并不含有任何水果的营养成分。因此,为安全起见,糖友应该首选无添加的原味酸奶。

原则二:应选择需冷藏保存的酸奶

按照储存条件,市面上的酸奶可分为两大类,一类是常温下即可保存的,另一类是必须冷藏保存的,糖友应该选择后者。这是因为,酸奶中的益生菌必须要在低温下才具有生物活性,糖友在选购时可以注意看清包装盒上是否标注“低温保存”、“冷藏保存”等字样。如果包装盒上印的是“常温保存”等字样,这种酸奶从本质上讲其实已经没有益生菌的保健功效了。

原则三:不宜迷信“无糖酸奶”

有的酸奶号称“无糖”,但也只是没有添加白砂糖而已,不代表这类酸奶中没有添加其他成分。比如,有的酸奶中会添加面粉、豆粉等等,以改善酸奶的口感,这类酸奶即便没有添加砂糖,但是面粉、豆粉等成分吃下去也会使血糖迅速升高,糖友选购时一定要仔细查看成分表。从另一个角度来看,酸奶是由牛奶制成的,而牛奶本身含有大量乳糖,虽然在发酵过程中,一些乳糖被微生物转化为乳酸等代谢产物,但也有的乳糖没能被转化,而得以保留。因此,严格来说,酸奶从本身成分上来讲也不能称为“无糖酸奶”。

原则四:“酸奶”和“含乳饮料”要分清

一些厂家以“酸奶”为名,销售的实际上是“含乳饮料”,他们甚至是故意混淆了这两种产品的概念。实际上,“酸奶”是由牛乳经过发酵等工艺制成的,其本质上属于纯牛奶,从蛋白质含量来看,其蛋白质含量一般在2.9%以上。而“含乳饮料”(包括乳饮料、乳酸菌饮料)的牛奶成分通常不超过三分之一,其他成分则是大量的水、甜味剂、果味香精等,蛋白质含量远低于2.9%。因此,这两类商品的营养价值差异非常之大。

参考文献:

[1] 胡长利. 酸奶的6个真相[J].健康人生,2016, (9):45-45.

[2] 范志红,刘帅. 酸奶与糖尿病[J]. 中老年保健,2015,(8):40-41.