饮食计划提前作,健健康康过春节

春节是中国最重要的传统节日,吃好喝好是人们常挂嘴边的一大主题。特别提醒糖尿病友在参加家庭聚会、探亲访友、旅游时,要提前作好饮食计划,注意食品安全和营养,过一个健康健康的新年。

在精米、白面等细粮的基础上,春节饮食要适当搭配全麦食品。这种组合既能增加主食的营养,又能丰富主食的风味。在日常主食中,你也可以将富含营养的杂豆、薯类等交替搭配。杂豆类富含赖氨酸,能与谷类植物蛋白相互补。薯类富含果胶、纤维素等,当与谷类食物一起食用时,能促进胃肠蠕动,防止便秘,降低血糖。

水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。过年的饮食一般以肉类为主,故应有计划地补充蔬菜和水果,以保持膳食营养平衡。在蔬菜的选择上,要保证品种和颜色的多样性,将多品种、多种颜色的蔬菜加以搭配,更有益健康。

畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可缺少的菜肴。不同种类的肉类有不同的营养成分,建议购买或食用时加以区别对待。通常以脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的鱼虾为佳;其次,宜选择脂肪含量低、脂肪酸组成优于家畜的禽类;然后可选择脂肪含量低、铁含量高的畜类瘦肉。同时,建议多以清蒸、煮、炖方式烹饪,少煎、烤、炸。为了保证新鲜家禽、鱼虾的风味和营养,建议根据需要购买,冷冻肉和水产品反复解冻会导致营养流失和质量下降,它们应该被分为小份保存在冰箱里,并尽快食用。

酒的种类繁多,但无论是啤酒、黄酒、白酒还是葡萄酒,都含有一定量的酒精和多种微量物质。适度饮酒能兴奋神经,使人感到愉悦。然而,过度饮酒,特别是长期酗酒,则对健康有害。成年男性和女性每天饮用酒精量不应超过25克和15克。怀孕者、哺乳者、儿童、青少年和某些特定职业不适合饮酒。糖尿病友是否饮酒更应遵照医生的建议。

在家做饭或外出就餐时,避免食用高油、高盐或高糖的食物。专家建议成年人每天食用不超过6克的盐。烹调时,可以用定量的盐勺来控制盐的用量,尽量少用油。同时,在做菜时应尽量不要放糖。

坚果含有多种营养成分,如不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素,但它们的能量也很高,不能吃得太多。建议平均每周吃坚果50克至70克,相当于每天20克至25克的带壳葵花籽,或15克至20克花生、2~3个核桃和4~5个栗子。以食用原味坚果最理想。

在线订餐既时尚又快捷。但消费者在享受便利的同时,不应忽视可能存在的风险。建议选择信誉好的商家,在取得食品经营许可证的食品经营者处订购食品。如果需要二次加工,必须彻底加热以确保在熟透后再食用。

近年来,外出就餐或旅游已成为许多家庭过春节的选择。外出就餐前,建议先查看餐厅是否有食品经营许可证或餐饮服务许可证。点餐尽量保证食物种类多样,饮食均衡。旅行时可以尽早做好规划,注意不要采摘、购买或食用明令禁止或来源可疑的食物(如“野味”、野生蘑菇等),以防止食物中毒的发生。

春节期间,亲朋好友见面分外热情,但要提醒大家吃饭时不要劝吃劝喝。幼儿的父母更需要加以注意,因为孩子们的各种身体功能还没有完全发育,有些孩子可能对某些食物过敏,不能随意进食,以免引起不适。临近假期结束,为避免节后综合症,应多食用清淡的食物,多吃炖煮类的菜,主食和肉类的摄入量应该减少,不吃零食,使胃肠道和肝、肾等器官得以充分的休息。此外,我们还需要及时调整生物钟,保持早睡早起的好习惯,适当锻炼身体,以便在新年伊始更好地投入学习和工作之中。